Depuis quelques années, le secteur de la restauration est en pleine évolution. Afin de s’adapter à la demande croissante des consommateurs, de nouveaux modèles ont émergé, dont le concept des « dark kitchens ». Mais en quoi consiste exactement ce phénomène ? Quels sont les avantages et les inconvénients de cette nouvelle façon de consommer …
